Kein Weihnachtsmarkt weit und breit? Gebrannte Mandeln gibt es trotzdem, wir sorgen für würdigen Ersatz: mit Gewürzen und Düften des Advents auf dem Teller, holen wir uns wohlig-warme Vorweihnachtszeit nach Hause! 1. Wasser und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausstreichen. Vanillemark und Zimt mit in den Topf geben und alles kurz aufkochen. 2. Die Mandeln mit in den Topf geben und weiterkochen, bis das Wasser verdunstet ist, dabei immer wieder umrühren. 3. Dann bei mittlerer Hitze den Zucker, der sich um die Mandeln gelegt hat, vollständig karamellisieren und die Mandeln mit einer gleichmäßigen Schicht überzieht. 4. Gebrannte Mandeln | ALDI Rezeptwelt. Ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen und die gebrannten Mandeln darauf geben und mit 2 Gabeln voneinander trennen. Vorsichtig alles ist sehr heiß! Die Mandeln auf dem Backpapier auskühlen lassen, dann genießen.
Sollte der Zucker dennoch zu heiß und dunkel werden, musst Du den Vorgang leider noch einmal wiederholen. Das heißt ganz konkret: Pfanne mit heißem Wasser putzen und alles nochmal von vorne. Faustregel: 1:1 Wie viel gebrannte Mandeln Du herstellst und wie viel Zucker Du verwendest, entscheidest Du ganz alleine. Grundsätzlich kannst Du weniger Zucker verwenden, wenn Du gebrannte Mandeln nicht ganz so süß haben möchtest, nimm einfach etwas weniger Zucker, dann sind sie nur leicht glasiert und karamellisiert. Gebrannte Mandeln selber machen: Rezept für zuhause - Utopia.de. Aber generell gilt das Verhältnis 1:1, d. h. für 200 g Mandeln nimmst Du 200 g Zucker. Gebrannte Mandeln: Das Grundrezept Ein großes Backblech mit Backpapier belegen und mit Olivenöl einpinseln und zur Seite stellen. Danach nimmst Du Dir einen ausreichend großen Topf oder eine Pfanne. Von Vorteil wäre es, wenn die Pfanne einen hohen Rand hat. Jetzt gibst Du in den noch kalten Topf 150 g Zucker, 200 ml Wasser und je nach Geschmack etwas Zimt und Deine anderen Lieblings-Weihnachts-Gewürze und bringst alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.
TIPP Ich nehme dazu Mandeln mit Haut, da haftet die Zuckerschicht einfach viel besser dran. Auch wenn sich die Zuckerschicht bei blanchierten Mandeln feiner um die Mandeln legt, mag ich die gebrannten Mandel mit einer dickeren Schicht viel lieber. Übrigens: Unter Jacobs Rezepte findet du viele tolle Rezepte die perfekt in die Weihnachtszeit passen.