Eine vegetarische Variante der Hochzeitssuppe ist mir bislang noch nicht untergekommen, selbst nicht in der ultimativen Rezept-Fundgrube. Ich habe dieses Süppchen also einmal vegetarisch nachgekocht. Die Fleischklösschen habe ich durch Griessklösschen ausgetauscht und die Fleischbrühe durch – natürlich – Gemüsebrühe. Nachdem ich schon einmal dabei war, habe ich die Gemüsebrühe selbst gekocht – eine Premiere. Hochzeitssuppe ohne fleisch slip. Jede Menge Gemüse: Schnippeln! Dafür habe ich etwa 1 1/2 kg Gemüse (in diesem Fall waren es Zwiebeln, Lauch, Möhren, Brokkoli, Sellerie und Kohlrabi) zunächst in ein wenig Olivenöl gedünstet, dann mit drei Litern Wasser aufgegossen, zwei Lorberblätter, ein Stück Ingwer, einen halben Teelöffel Salz, ordentlich Pfeffer und einen Teelöffel Kurkuma dazugegeben und das Ganze ca. 60 Minuten köcheln lassen. Dann abseihen. Fazit: erstaunlich, wieviel Geschmack in Gemüse so stecken kann – auch mit wenig Salz. Aber: Der zeitliche Aufwand ist etwas lästig und die olle gekörnte Gemüsebrühe aus dem Glas schmeckt auch nicht schlechter, also… demnächst gibt's wieder die fixe Variante.
Aus LECKER 4/2010 Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg Rindfleisch zum Kochen (z. B. Beinscheibe oder Hochrippe) 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Muskat TL Pfefferkörner Lorbeerblätter Bund Suppengrün Hähnchenbrüste auf dem Knochen (à ca. 350 g) Eier (Gr. M) 1/8 l Milch Fett für die Form 4 Möhren 500 g weißer Spargel (ca. 250 g) feine ungebrühte Bratwürste 250 TK-Erbsen Petersilie Alufolie Zubereitung 195 Minuten einfach 1. Rindfleisch waschen. Zwiebeln schälen. Beides in einem großen Topf mit 3–4 l Wasser, 1 EL Salz, Pfefferkörnern und Lorbeer aufkochen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 2 1/2 Stunden köcheln. Schaum mit einer Schaumkelle öfter abschöpfen. Hochzeitssuppe ohne fleisch fur. 2. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob zerkleinern. Hähnchen waschen und mit dem Suppengrün zur Rindfleischbrühe geben. Mind. 1 1/2 Stunden mitgaren. 3. Für den Eierstich Eier, Milch, Salz und Muskat verrühren. Bis zu 2/3 hoch in eine kleine gefettete Form oder Tassen gießen. Mit Alufolie verschließen.
Vegetarischer Genuss: Die Hochzeitssuppen-Variation in leckerer Gemüsebrühe. Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika je nach Geschmack würzen. Anschließend das Gemüse zugeben, mit Wasser auffüllen und mit Maggi und klarer Brühe würzen. Zum Schluss die Hochzeitssuppe zugeben, bei Bedarf nachwürzen und bei geringer Hitze ca. Hochzeitssuppe ohne fleisch dich. 45 Minuten köcheln lassen. Tipp: Mit frischen Kräutern bestreuen. Zutaten für 4 Portionen: Ca. 500g BÜRGER vegetarische Hochzeitssuppe 1 Zwiebel 1 Tüte TK-Suppengemüse 1/2 Tüte TK-Brechbohnen Salz Pfeffer Paprika, edelsüß 5 Spritzer Maggi flüssige Würze 2 Tl klare Brühe Rezeptbewertung: Hat Ihnen das Rezept geschmeckt? Dann bewerten Sie es! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ Bewertung: 1. 00 Zutaten für 4 Portionen: Ca. 500g BÜRGER vegetarische Hochzeitssuppe 1 Zwiebel 1 Tüte TK-Suppengemüse 1/2 Tüte TK-Brechbohnen Salz Pfeffer Paprika, edelsüß 5 Spritzer Maggi flüssige Würze 2 Tl klare Brühe Finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept aus dem Bereich Suppeneinlagen!
Auch Eierstich hatte ich noch nie selbst gemacht. Und: Ist das nicht ein Mörder-Eierstich geworden? Mörder-Eierstich in Stücken Ich komme mir nur ein ganz klein bißchen albern vor, mich über diesen wunderhübschen Eierstich so sehr zu freuen. Das dollste war die Erkenntnis, dass diese leckere Suppen-Zutat absolut simpel herzustellen ist. Warum bin ich nicht früher schon einmal darauf gekommen? Das Rezept: 2 ganze Eier und 2 Eigelb mit 200 ml Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat gründlich vermixen, in eine gebutterte kleine Auflaufform füllen und im Backofen bei 180 Grad 40 bis 50 Minuten stocken lassen. Stürzen. In Stücke schneiden. Hochzeitssuppe - Rezept | EDEKA. Nächster Schritt: die Griessklösschen. Griessklösschen – jedes Stück ein Unikat Griessklösschen liebe ich. Griessklösschensuppe gehört seit vielen Jahren zu meinen Alltagstauglich-und-geht-immer-Rezepten. Weiche Butter mit Hartweizengriess, einem Ei, Petersilie, etwas Muskat und Salz vermengen (die genauen Mengenangaben stehen im Foto unten). Alles für 15-20 Minuten an einem warmen Ort ein wenig ruhen lassen.